冬瓜肉片的製作方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備冬瓜和豬肉。將冬瓜去皮去瓤，切成小塊或片狀；豬肉切成薄片，可以選擇梅花肉或豬裡脊肉，這樣口感更嫩。
醃製肉片。將切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、鹽，用手輕輕抓拌均勻，使肉片均勻裹上調料。然後加入地瓜粉或玉米澱粉，繼續抓拌，使肉片表面均勻裹上一層澱粉漿。
煮冬瓜。砂鍋中倒入溫水，大火燒開後放入薑絲和切好的冬瓜，蓋上蓋子煮約十分鐘。煮冬瓜時加入海米或香菇可以增加湯的鮮味。
炒制。炒鍋中倒入適量植物油，油熱後放入蒜碎煸香，再放入肉片翻炒至變色。然後加入冬瓜翻炒均勻。
調味。加入適量清水，燜煮片刻，再加入生抽、鹽、雞精等調味料，調整味道。
煮製。將炒好的冬瓜和肉片放入煮冬瓜的鍋中，繼續煮製至肉片熟透，湯汁入味。
出鍋。最後撒上蔥花和蔥頭油，攪拌均勻後即可出鍋。
以上做法可以根據個人口味進行適當調整，例如加入枸杞、青紅辣椒圈等增加營養和色彩。