冬粉為什麼叫冬粉

冬粉之所以被稱爲冬粉，是因爲它在冬天製造。綠豆粉漿在抽絲後需要馬上冷凍，否則會黏在一起。由於早年沒有冷凍設備，因此只能在冬天製造，所以得名冬粉。冬粉即是粉絲，主要是臺灣的叫法，製造冬粉的原料可以有很多種，但市面上所售的，多半是以綠豆粉原料所加工製成的爲主。