冬菇燜雞是一道美味的菜餚，做法如下：
準備雞肉和冬菇為主要食材，雞肉（如雞腿或土雞）洗淨後切塊，冬菇提前泡發，去蒂備用。
雞肉可以用生抽、糖、生粉等調料醃製一段時間，以增加底味。
在鍋中加入適量油，放入切好的薑片、蒜片或蔥白段，爆香。
將醃製好的雞肉加入鍋中，煎至兩面金黃，這一步可以使雞肉更加香嫩。
加入適量的水或雞肉剛好覆蓋即可，然後加入冬菇，大火煮沸後轉小火燜煮。
燜煮過程中可根據口味加入生抽、老抽、糖、蚝油等調味料。
燜至湯汁收濃，加入適量的鹽、味素或其他調味品調整味道。
最後加入蔥段或其他配料，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜的關鍵在於雞肉的醃製和燜煮的過程，醃製可以使雞肉更加入味，而燜煮則能讓雞肉更加嫩滑。根據個人口味，可以適當調整調味料的種類和用量。