冬蟹有多種烹飪方法，以下是幾種美味的做法：
醬燒螃蟹。首先將處理好的螃蟹洗淨，去掉腮和嘴等不宜食用的部分，然後將蔥、姜切絲，青紅椒切塊，在鍋中加熱後放入適量的花生油，放入大料和面醬煸炒出香味，再加入蔥姜繼續煸炒，放入青紅椒炒至軟熟，最後加入螃蟹煸炒。
草菇炒花蟹。將花蟹洗淨後斬成大塊，草菇洗淨後分成兩半，蔥切小段，姜、蒜切片，在鍋中燒熱油後放入蔥、姜、蒜爆香，再加入花蟹翻炒至變色，然後加入草菇繼續炒三分鐘，最後加少許鹽翻炒均勻即可。
蛋焗螃蟹。將螃蟹切成四塊，與薑絲混合，加入黃酒、糖、鹽調味，青蒜切末，雞蛋打散後加入青蒜末和螃蟹拌勻，使螃蟹沾滿蛋液，在炒鍋中加熱油至七成熱，倒入混合了蛋液的螃蟹，先讓蛋液定型後再輕輕翻動螃蟹，加入少許水稍燉一會兒至熟。
煎炒螃蟹。首先將螃蟹洗淨後對半切開，清理乾淨蟹腸和蟹包，切面朝下放入麵粉中沾勻，在鍋中加熱油後放入螃蟹煎制，煎至麵粉和蛋液焦香，然後加入薑片、鮮蝦、醬油，不用加水，燜煮6分鐘即可。
以上方法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。