冰棒和雪糕在製作方法、成分和口味上有著明顯的區別：
製作方法：
冰棒是一種簡單而經典的冷凍甜品，由水、糖和水果汁或果漿混合，在棒棍上冷凍而成。
雪糕則是一種由鮮奶、糖、水和香精混合而成的冷凍甜品，在製作過程中不需要經過特別嚴格的混合程式。
成分：
冰棒不含鮮奶和乳脂，因此它的脂肪含量非常低，主要成分是水和糖。
雪糕的主要構成是水、糖和奶，蛋白質含量>0.4%，脂肪含量>1%。
口味：
冰棒的味道以水果為主，比如草莓、檸檬、葡萄等，清新爽口。
雪糕的口味多樣，有各種各樣的香精和配料，從朱古力、香草到水果口味，應有盡有。
綜上所述，冰棒和雪糕雖然在冷凍甜品的範疇內，但它們在製作成分、口感和口味上有著顯著的區別。冰棒清新爽口，以水果為主；雪糕較為輕盈，口味豐富多樣。