冰櫃產生異味的原因有多種，主要包括：
食物異味。存放在冰櫃里的食物如果沒有包裝好，剩餘的氣味會污染冰櫃的空氣，例如，熟食、蔬菜或生肉變質腐爛後會散發出難聞的氣味。
冰櫃內壁污染。不定期清潔冰櫃，內壁上污垢和微生物的堆積也會產生異味。
塑膠製品散發的味道。新生產的冰櫃中，塑膠製品的原味可能會長期散發，形成冰櫃異味。
食物腐敗變質。食物在冰櫃里時間長了會變質，變質過程中會釋放一些有異味的氣體。
細菌代謝產生氣體。冰櫃里的細菌雖然生長緩慢，但仍然會產生氣體，比如硫化氫、甲基胺等，這些氣體有難聞的氣味。
食物本身的氣味。某些食物（如蒜苔、榴槤、洋蔥、臘腸等）的氣味較濃郁，不易散去。
此外，冰櫃外面散發臭味可能是由於儲水盒的水變質產生臭味。為了去除異味，可以定期清潔冰櫃內部，使用炭包或蘇打水吸附異味，或者挑選合適的食品保存方式以避免異味的產生。