冰粉籽
冰粉的原料主要是冰粉籽， 這是一 種一年生草本植物假酸 漿的 種子。冰粉籽含有 豐富的果 膠， 這是 製作冰粉的基 礎。果 膠是一 種能呈 現 「 膠 」 狀的物 質，由半乳糖醛酸分子 連線成的 長 鏈，具有很 強的吸水和溶 於水的特性。 為了使冰粉成型，需要加入 適量的食用凝固 劑，如清石灰水等，凝固一段 時 間 後便 製成了冰粉。冰粉籽又名石花籽，原 產 於秘 魯， 國 內主要分 布在 雲南、四川、 廣西、 貴州、湖南等地。
製作冰粉的 過程中，除了冰粉籽， 還需要加入石灰水作 為凝固 劑，以及 純 淨水 來 調整比例。具 體的比例可以是石灰：石灰水：冰粉籽： 純 淨水=1：50：10：350。
此外，冰粉的配料可以 包括 紅糖 漿、花生碎、熟芝 痲、山楂碎、各 種水果（如西瓜、火 龍果、哈密瓜等）或者果 醬（如玫瑰 醬、桂花 醬、百香果 醬等）， 這些配料可以根 據 個人口味添加。