冰糕的 製作方法有多 種，以下是一些常 見的 製作步 驟：
基 礎冰糕。 將蛋 黃和糖 攪打至 發白，牛奶加 熱至冒泡 後倒入蛋 黃中，再倒回奶 鍋中加 熱至粘稠 狀 態，冷 卻 後 將打 發的淡奶油混合 進去，可以加入喜 歡的口味，如蔓越 莓乾 ，混合 後放入容器中冷 凍4小 時以上。
糯米粉冰糕。 將牛奶、糯米粉、糖和少量牛奶混合 備用， 將 剩餘牛奶加 熱至微泡，倒入糯米粉糊中， 繼 續加 熱至粘稠 狀，冷 卻 後 與打 發的淡奶油混合，倒入模具中冷 凍5小 時以上。
旺仔牛奶冰糕。 將旺仔牛奶、蛋 黃、玉米 澱粉和芝士片加 熱至 濃稠 狀 態，冷藏 後切 塊撒上奶粉。
簡易冰糕。 將牛奶、白糖、玉米 澱粉和蛋 黃混合均 勻，加 熱至粘稠 狀，冷 卻 後放入 冰櫃冷藏4~5小 時。
芝士冰糕。 將 鮮奶、芝士和吉利丁片混合 後，倒入模具中冷藏3小 時以上。
優酪乳冰糕。 將 優酪乳和冰淇淋粉混合 攪拌至 濃稠 狀，倒入容器中，可加入水果丁或片，冷 凍6小 時以上。
這些方法各有特色，可以根 據 個人口味和材料 選 擇 適合的做法。