冰糖是一 種常 見的糖 類，可以通 過白砂糖和水 製作而成。 製作冰糖的基本步 驟如下：
配製糖液。 將白砂糖和一定比例的水混合， 攪拌均 勻， 確保糖完全溶解 於水中。
熬製糖 漿。 將糖液加 熱至沸 騰，加入少量油和 飽和白 礬溶液， 邊加 熱 邊 攪拌，以防止糖分 結晶。
結晶 處理。 將 熬製好的糖 漿倒入容器中，保持 適 當的 溫度，使其自然 結晶。在 結晶 過程中， 溫度的逐 漸降低是 關 鍵，以促 進冰糖的形成。
分 離 與清洗。待冰糖 結晶完成 後， 將其 從容器中取出， 進行清洗和分 離，去除 雜 質。
烘乾 與包 裝。 將冰糖 烘乾 至 恆重，然 後 進行包 裝，以 備使用或 銷售。
此外，冰糖的 製作 還可以分 為 單晶 體和多晶 體 兩 種 類型。 單晶 體冰糖在 製作 過程中 會使用到澄清 劑，而多晶 體冰糖在生 產 過程中 會使用 綿 線作 為 輔助 結晶。