冰草是 什麼菜

冰草，也被 稱 為水晶冰菜或冰日花，是一 種原 產 於非洲的蔬菜。它的 莖 葉表面有一粒粒如冰碴子一 樣的 「小冰晶 」，口感脆嫩 涼爽，富含胡 蘿蔔素、 胺基酸、天然的植物 鹽以及各 種微量元素，特 別是 鉀元素含量也特 別高。冰草具有解暑平喘、保 護 視力、健 腦、清 熱降火等功效，是非常 適合夏天吃的蔬菜。此外，冰草菜也是一 種 營 養 豐富的蔬菜，含有 豐富的 維生素、 礦物 質和膳食 纖 維等，非常 適合作 為一道清爽的 涼拌菜。