冷凍肉的保存方法主要包括以下幾個步驟：
準備冷凍。在冷凍前，徹底清洗肉類，去除血水和雜質，但注意不要用冷水清洗，以免滋生細菌。
分塊保存。將肉類切成小塊或片狀，這樣不僅便於烹飪時的解凍和切割，也有助於延長保存時間。
殺菌消毒。使用高度白酒均勻塗抹在肉類表面，進行殺菌消毒，防止細菌滋生。
鎖住水分。塗抹食用油在肉類表面，然後用保鮮膜緊密包裹，防止水分流失和空氣接觸。
錫紙包裹。如果條件允許，可以使用錫紙進一步包裹肉類，以增強防潮效果。
密封儲存。將處理好的肉類放入密封袋或密封盒中，存放在冰箱的冷凍室中，確保溫度在零下18℃以下。
避免反覆凍融。儘量避免肉類反覆解凍和再冷凍，因爲這會影響肉質和增加細菌滋生的風險。
標記日期。在包裝上標註儲存日期和肉類種類，幫助辨認儲存時間和使用次序。
解凍使用。將冷凍肉放在冰箱中緩慢解凍，避免室溫下解凍，烹飪前徹底加熱，確保食品安全。
通過這些步驟，可以有效地保存冷凍肉，並保持其口感和營養。需要注意的是，不同類型的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉、家禽等）可能有不同的最佳保存時間和方法。