冷 凍 蝦去腥的方法有多 種，以下是一些常用的技巧：
自然解 凍。避免使用微波 爐或 熱水解 凍 蝦，因 為 這可能 導致 蝦肉 質 變差和腥味加重。最好 將 蝦自然解 凍或在冷水中 沖洗，避免使用 溫水或 熱水。
去除 蝦背上的黑色腥 線。 蝦身 體 兩 側各有一 條白色的 線， 這是腥 線，去除 這 條 線可以 減少腥味。
鹽水浸泡。 將 蝦放入 鹽水中浸泡， 這有 助於去除土腥味。
蔥姜蒜去腥。在烹 飪 過程中加入 蔥姜蒜等香料，不 僅可以增加 風味， 還可以 幫助去除腥味。
焯水 處理。 將 蝦放入加有料酒和 薑片的水中焯煮，有 助於去除腥味。
使用 雞蛋。在烹 飪 蝦仁 時，先 將 蝦仁炒至 變色， 釋放部分腥味，然 後倒入蛋液， 雞蛋可以 壓住 蝦仁的腥味。
料酒和胡椒粉。使用料酒和胡椒粉 醃製 蝦，可以 幫助去除腥味 並增加 風味。
通 過 這些方法，可以有效去除冷 凍 蝦的腥味，使其更 適合烹 飪各 種 菜餚。