冷吃兔的做法有很多 種，下面列 舉其中三 種：
方法一：
兔肉切丁，加入 鹽、花雕酒等 調料 醃製20 分鐘，同 時 準備 乾辣椒、花椒等香料煮水 備用。
起 鍋 燒油， 將兔肉炒至水分 減少，油 變清 涼 後加入煮 過水的 乾辣椒和花椒 繼 續翻炒。
最 後加入 鹽、 味素等 調味料，炒 勻 後起 鍋放 涼即可食用。
方法二：
兔肉切丁，用 鹽、料酒、姜 蔥等 調料 醃製20 分鐘。
起 鍋 燒油，先炸香洋 蔥、姜 蔥、香菜等配料，然 後 撈出 瀝乾油。
下入兔肉煸炒至半熟，再加入青 紅花椒、 乾辣椒等香料 繼 續翻炒。
最 後加入 鹽、糖、辣 椒麵、 味素等 調味料，炒 勻 後即可出 鍋放 涼食用。
方法三：
兔肉洗 淨切丁，加入老抽、白酒、 鹽等 調料 醃製一段 時 間。
油 熱 後加入 醃好的兔肉煸炒，再放入 乾辣椒、花椒、姜蒜和香辣 醬等 調料 繼 續翻炒。
最 後加入 鹽、 雞精、糖等 調味料炒 勻 後即可起 鍋 裝 盤放 涼食用。
以上是三 種不同的冷吃兔做法，可以根 據自己的口味 選 擇喜 歡的方法 進行 製作。注意做好 後要放 涼再食用， 這 樣口感更佳。同 時， 製作 過程中要注意火候 控制和 調料搭配，以 獲得最佳口感。