製作冷拌麪的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備麪條。選用普通麪條，細麪條最佳。
煮麪條。將麪條放入開水中煮熟，時間根據麪條的粗細而定，細麪條煮五分鐘左右，粗麪條則需煮十分鐘左右。
準備配菜。黃瓜切絲，蔥薑蒜切碎，香菜洗淨備用。
製作醬汁。在小碗中加入生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、雞精和辣椒粉，攪拌均勻。
炸辣椒油。鍋中燒油，加入香料（如蔥薑蒜）炸至蔫軟，撈出香料，將油加熱至七八成熱，潑在辣椒粉和芝麻上。
麪條過涼。煮熟的麪條撈出後放入冷水中過涼。
混合麪條和醬汁。將麪條放入大碗中，加入醬汁和配菜，攪拌均勻。
裝碗食用。最後可以撒上一些花生米、芝麻、黃瓜絲等增加風味。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，製作出更加符合自己喜好的冷拌麪。