冷藏是什麼意思

冷藏是將冷卻後的食品保存在冰點以上的溫度下，以延緩其生命代謝過程，保持新鮮度的一種保藏方法。

冷藏的溫度通常在-1℃至8℃之間，這樣的溫度既不會使食品凍結，又能有效地保持食品的新鮮度。冷藏適用於多種食品，如蔬菜、水果、飲料等，有助於防止食物腐爛變質。