凱撒沙拉 醬的做法有多 種， 這裡介 紹一 種比 較通用的做法：
準備材料。蛋 黃 醬（一般使用可以生吃的蛋 黃），辣 醬油， 黃芥末（法式），橄 欖油，青 檸檬汁，帕 瑪森芝士，黑胡椒，蒜（切成很 細的末），如果 條件允 許，可以加入 鳳尾 魚片作 為 額外 風味。
製作 過程。首先 將蛋 黃、辣 醬油、 黃芥末混合均 勻，然 後慢慢加入橄 欖油，同 時不 斷 攪拌，以防止水油分 離。接 著加入青 檸檬汁、 鳳尾 魚片、蒜末， 攪拌均 勻。如果使用 鳳尾 魚片， 應 將其 與蒜末一起切碎 後加入。最 後加入帕 瑪森芝士和黑胡椒 調味。
這 種沙拉 醬可以作 為 凱撒沙拉的 調味料， 將洗 淨的 羅 馬生菜放入碗中，倒入 適量的沙拉 醬，拌 勻即可。此外， 為了增加沙拉的口感和 營 養，可以加入一些 雞胸肉或烤 麵包丁作 為配菜。