根據提供的信息，以下是一些推薦的刀削麵館：
老高家刀削麵：位於洋橋海戶西里14-4號，以手工削制的麵條筋道爽滑著稱，提供多種麵食選擇，包括普通刀削麵、小燉肉刀削麵和精品牛肉麵等。麵湯香而不辣，深受顧客喜愛。
面香八方：位於花園路2號商業樓一層，以山西風格的牛肉麵和刀削麵聞名，麵條勁道，湯味濃郁。雖然是機器削麵，但保持了手工削麵的筋道口感。
平娃三寶（三里屯店）：位於豐臺劉家窯捷運B出口向東300米路北，以細薄的刀削麵和濃郁的湯汁吸引顧客，同時油潑扯麵也做得相當不錯。
晉B2008刀削麵：位於東四美術館後街12號，以勁道爽滑的麵條和香濃的滷汁著稱，搭配山西人愛吃的醋，是上佳之選。
老大同刀削麵：位於中關村北一街北二條化學研究所對面，以刀削麵和滷豆乾聞名，湯料味道鮮美，麵條勁道，是當地人氣旺盛的麵館之一。
老柴削麵：位於永泰街道工農路（近沃爾瑪），以其獨特的豬肉臊子削麵而聞名，麵條薄如蟬翼，口感細膩，是當地老字號麵館。
喜晉道麵館：位於清遠街鐘樓南側B區1號，以傳統肉沫面和滷蛋豆乾搭配麵條勁道著稱，麵條寬厚滑爽，搭配濃郁的滷汁，讓人回味無窮。
任記七中刀削麵：位於宋莊北路25號院2層1號，充滿山西風情，以手工削制的筋道爽滑的麵條和肉丁滷子著稱。
以上推薦的麵館均以其獨特的刀削麵風味和高品質的服務受到顧客的好評。您可以根據自己的口味偏好和地理位置選擇合適的麵館品嘗美味的刀削麵。