白芹是一種具有獨特香味的蔬菜，營養價值高，具有多種藥效，對身體非常有益。下面是一些常見的白芹烹飪方法：
炒白芹。將白芹和胡蘿蔔洗淨，白芹切小段，香乾和胡蘿蔔分別切絲。鍋裏爆香蔥姜，先放胡蘿蔔絲翻炒，再放香乾絲翻炒。最後把白芹放入翻炒，放鹽和白糖，再淋點生抽。
溧陽白芹的做法。白芹洗淨切好備用，鍋裏放少許油燒至5成熱，將白芹倒入鍋內翻炒2至3分鐘，放入少許鹽翻炒幾下，倒入適量的清水，大火燒開文火炒2至3分鐘，水即將收幹放入適量的味精調味即可。
清炒白芹。白芹清洗乾淨，鍋裏放入豬油，開炒，稍微悶一會兒，加一點水，開蓋後按自己口味放點白糖、鹽即可出鍋。
涼拌溧陽白芹。水芹洗淨，開水下鍋，滾後半分鐘左右起鍋。瀝乾水分，切成寸把長的段。用蒸魚豉油和糖調個料汁，淋上去，再加點麻油即可。