刀板香怎么吃

刀板香是一種傳統的徽州名菜，其經典喫法是蒸制。以下是蒸制刀板香的步驟：

將新鮮的肉用鹽醃製40天左右，醃製好的肉用熱水洗淨，並放到太陽下曬一段時間。

將曬好的肉切成大塊放入鍋中煮至7-8成熟，取出後趁熱放在刀板上切成小塊（厚度約1釐米，長寬約5釐米）。

將切好的肉片擺放在蒸盤上，隔水蒸至透亮。

可以根據個人喜好添加其他配料，如筍乾、蔥薑蒜等，以增加風味。

此外，刀板香也可以直接用刀板端上桌，搭配手剝鮮筍食用，風味獨特。