切片的藕可以通過以下幾種方法保存：
鹽水浸泡。將切好的藕片放入鹽水中，鹽水可以減少藕片與空氣的接觸，防止藕片氧化變黑。
開水浸泡。切好的藕片用開水浸泡兩到三分鐘，以清除藕中的多酚氧化酶，再用涼水浸泡去熱。這樣處理的藕片在空氣中不易變黑。
保鮮膜冷藏。將切好的藕片用保鮮膜封好，放入冰櫃冷藏，可以保存一個星期左右。
焯水後冷凍。將藕片焯水後，用涼水沖洗降溫，然後裝入保鮮袋並平鋪放入冰櫃冷凍，可以長期保存。
長期浸泡。將藕片放入清水中，每隔一到兩天換一次水，這種方法可以使藕片保存一到兩個月不變質。
以上方法可根據個人需求和條件選擇使用。