牛排刀
切牛排的刀通常被稱為牛排刀（steak knife）。這種刀的設計通常具有鋸齒狀的刃部，這有助於切割牛排的紋理。牛排刀可以分為兩種主要類型：
鋸齒刃刀：這種刀的設計具有凹凸的刀刃，這種設計可以減少刀鋒與盤子的接觸面積，從而更加耐用並維持鋒利度，能夠乾淨利落地切開牛排。
平刃刀：這種刀的硬度較高，不易磨損，切割時更加利落，可以一次性完成切割，避免拉扯與擠壓，適合切割肉質精瘦的牛排，如菲力牛排，且適用於低熟度的牛排，以保留牛排的汁水。
此外，西餐中還有其他類型的餐刀，如正餐刀和黃油刀，但它們主要用於切割蔬菜和水果等軟食品或取黃油。