切辣椒時，可以採取一些措施來減少手部的灼燒感：
牙膏。切完辣椒後，如果手部感覺灼熱，可以嘗試塗上牙膏，輕輕揉搓一到兩分鐘，之後讓牙膏在手上停留幾分鐘，再洗掉。牙膏中的薄荷成分有助於清涼，緩解灼燒感。
白酒或白醋。在手中倒一些白酒或白醋，均勻塗抹，這有助於辣椒鹼溶解在酒精或醋中，從而減輕灼燒感。因為辣椒鹼是鹼性的，而白醋是酸性的，酸鹼中和可以減輕痛苦。
使用食用油。切辣椒前，在手上薄薄地塗抹一層食用油，這可以有效地隔絕辣椒素，減少灼燒感。切完後，應及時用香皂洗淨手上的油。
戴手套。最簡單的方法是戴上橡膠手套，這樣即使辣椒接觸到皮膚，也不會感到辣痛。如果沒有現成的手套，可以用保鮮膜或保鮮袋自製手套。
正確的切割方法。切辣椒時，避免用指甲掐住辣椒，而是用手指肚按著辣椒，這樣可以減少辣椒素進入皮膚的機會。同時，去除辣椒的筋和籽也有助於減少辣度。如果切的是大辣椒，可以先不去除辣椒蒂，從辣椒的凹線旁邊切開，然後取出裡面的筋和籽。