「制爪」是指製作以雞爪為主要原料的食品。以下是幾種不同的製作方法：
泡椒雞爪。首先將雞爪洗淨，煮至熟透但不過爛，然後沖涼並瀝乾。準備一個容器，加入泡椒、泡椒水、白醋、味素和鹽，再放入雞爪，確保完全浸沒。最後，將容器密封，放入冰櫃冷藏，最好醃製兩天，期間翻動幾次以確保味道均勻。
秘制雞爪。將雞爪清洗乾淨，剪去指甲。在鍋中加水，放入蔥、姜、料酒，煮雞爪至熟透。將雞爪放入冷水中冷卻，然後切去骨頭。在一個碗中加入薑末、蒜末、小米椒、香醋、生抽、鹽、雞精、白糖和辣椒油，混合均勻。然後將調料均勻塗抹在雞爪上，加入香菜，靜置五分鐘。
烹飪雞爪的好處。雞爪不僅美味，還具有一定的健康益處。它們富含膠原蛋白，有助於美容養顏和改善皮膚彈性。此外，雞爪中的鈣質和鐵質對骨骼健康有益。