制耳現象是一種物理學名詞，主要描述在沖杯試驗後圓形金屬薄板杯口邊緣出現的參差不齊的凸凹現象。這種現象也被稱為凸耳。
制耳現象的產生與板料在板平面內的各向異性有關，薄板的生產特點導致板平面內各方向的性能存在差異，如強度、塑性和成形性指標的不同。這種性能差異被稱為平面各向異性，通常用平面各向異性指數△r來度量。△r的值與r0、r90、r45有關，分別代表與軋向平行、垂直以及成45°方向取拉伸試樣所測定的r值。△r=0表明不同方向的r值基本相同，這時不產生制耳；△r>0表明0°和90°方向的r值高於45°方向，這時沖制後的杯形件在這兩個方向會產生制耳；△r<0则表明45°方向的r值较高，因此在杯形件的45°方向会产生制耳。
嚴重的制耳現象可能會使工件成為廢品。