刺梨粉是以刺梨為原料製成的一種粉狀物。
刺梨是薔薇科植物茨梨的果實，主要生長在中國雲貴川地區，尤其是貴州的野生刺梨品質最佳。刺梨粉的製作過程包括將刺梨榨汁後高倍濃縮，得到淡黃色的粉末。刺梨粉富含維生素C、維生素B、膳食纖維、鈣、鎂、鉀等多種營養成分。其中，維生素C的含量特別高，使得刺梨粉被譽為「維C之王」。
刺梨粉不僅具有豐富的營養價值，還具有多種健康益處，如提升免疫力、促進膠原蛋白合成、降低血糖、促進消化、改善皮膚狀況、幫助減肥以及保護心臟等。此外，刺梨粉還具有一定的藥用價值，如健胃消食、滋補強壯、止咳祛痰、延緩衰老等。