剪葡萄的方法主要包括以下幾個步驟：
春季修剪。在春季，主要是抹芽，疏剪新生出來的芽點和枝梢，以保持植株的疏密有致和合理的養分分配。
夏季修剪。夏季修剪以定稍摘心為主，引導枝條向適宜方向生長，並剪去長勢過弱的枝條，保留健康強壯的枝條以用於開花和結果。
秋季修剪。秋季修剪主要是摘心和整形，對主要枝條進行摘心控長，梳理有生長基礎的枝條，剪去扭曲、怪異、老舊的枝條。
冬季修剪。冬季修剪要全面且徹底，剪去枯朽老舊的枝條、果梗以及因病蟲害受損的枝條，對健康枝條進行短截處理，為次年的生長和發育做準備。
特殊剪枝方法。對於不同品種的葡萄，如陽光玫瑰和紅提，有特定的剪枝要求。例如，陽光玫瑰葡萄應剪掉弱枝，直接平剪，保留兩個飽滿的芽口；紅提葡萄在修剪時，應留兩個芽口，並在芽口上方兩公分處開剪，使用平剪法。
此外，修剪葡萄時應注意以下幾點：
修剪時間。一般在深秋和初冬進行，此時葡萄樹已進入休眠期，修剪不會引起傷口腐爛。
修剪順序。從最遠的葡萄樹開始修剪，逐漸向靠近房子和柵欄的葡萄樹修剪，以避免葡萄病蟲害。
修剪步驟。根據所需籬架形選擇強壯的主幹，去除多餘的藤條，短截新長出的枝條，縮剪長勢較旺的枝條，剪除枯老的枝條。
注意事項。修剪前清除枯枝和枯葉，避免病蟲害傳播，修剪後及時施肥澆水。
把握修剪時機。最好在11月底到12月初進行冬季修剪，剪去細弱的枝、病蟲枝、無用枝，對主蔓進行延長修剪。