製作包子的麵團，需要準備中筋麵粉500克、溫水約250克、酵母粉5克、糖8克、無鋁泡打粉5克。具體步驟如下：
將酵母粉放入溫水中，攪拌均勻後靜置5分鐘，讓酵母充分溶解。
把酵母水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直到麵粉變成稍微有點乾燥的麵團。
揉成較為光滑的麵團，這個過程需要約10分鐘。
將麵團放入一個溫暖的地方，蓋上濕布或保鮮膜，發酵1到2小時，直到麵團變為原來的兩倍大。
發好的麵團需要揉搓，排出氣體，讓麵團更加光滑。
將麵團搓成長條形，切成小塊，就可以開始製作包子了。
和面的水溫應該適宜，最好在35到40攝氏度之間。和面的過程中要慢慢加入酵母水，不要一次加入過多。和面的時間要充分，揉搓要到位，直到麵團非常光滑。發好的麵團要揉搓排出氣體，讓面更加細膩。