北京作為中國的首都，擁有豐富的美食文化，其中著名的菜餚包括：
北京烤鴨。這是一種選用肥嫩的北京填鴨，經過特殊烤制工藝製成的菜餚，以其外皮酥脆、肉質鮮嫩而聞名。
老北京涮羊肉。這是一種傳統的火鍋菜品，以羊上腦肉為主料，搭配白蘿蔔、大白菜等輔料，製作簡單，保持了羊肉的鮮美。
京醬肉絲。這是一道家常菜，選用豬裡脊肉絲烹製，加入甜麵醬、蔥姜等調料，口感鮮甜，肉絲細嫩。
黃燜魚翅。一道精緻的宮廷菜品，選用新鮮的魚翅，經過精心醃製和燉煮，口感軟嫩，湯汁鮮美。
鹿茸三珍。北京市傳統的名菜，屬於京菜系，以鹿茸片、魚翅、海參等為原料，是北京官廷風味，冬令滋補佳餚。
抓炒魚片。這是一道傳統的名菜，屬於北京菜，色澤金黃，外脆里嫩，有酸、甜、鹹、鮮之味。
北京蔥燒海參。以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮柔軟香滑，蔥段香濃，營養豐富。
三不沾。是北京同和居賓館獨有的一道菜，用雞蛋核、澱粉和糖炒制，呈金色，味道好極了。
砂鍋白肉。這是一道北京的有名菜品，製作原料主要有五花肉或後臀肉、酸菜、冬粉等，口味鮮美，營養豐富。
這些菜餚不僅代表了北京獨特的美食文化，也體現了中國豐富的烹飪傳統。