北海道吐司的做法多 樣， 這裡介 紹一 種比 較通用的方法：
準備材料。高筋粉260克、奶粉15克、白砂糖30克、酵母3克、全蛋液35克、淡奶油60克、牛奶110克（根 據 麵粉吸水性 調整）， 黃油和 鹽 適量。
攪 拌麵 團。 將除 黃油外的所有材料放入 攪拌 機，先用低速混合均 勻，然 後加牛奶 調整 麵團的 濕度，高速 攪拌至 麵團起筋。
加入 黃油和 鹽。 麵團起筋 後，加入 軟化的 黃油和 鹽， 繼 續 攪拌直至 麵團可以 輕鬆拉出均 勻的手套 狀薄膜。
基 礎 發酵。 將 麵團放入抹油的容器中， 蓋上保 鮮膜，放置 溫暖 處 發酵至 兩倍大。
分割和 鬆弛。 發酵好的 麵團排 氣 後分成三等份，每份 鬆弛15~20 分鐘。
整形。每份 麵團擀成 橢 圓形，翻面 後由上至下 捲成 約1.5~2.5 個圈，放入吐司模具。
最 終 發酵。 將模具放入烤箱，底部放一杯 溫水提供 濕度， 發酵至模具8~9分 滿。
烘烤。 預 熱烤箱至160~180度，在 麵團上刷一 層蛋液，放入烤箱中 層或中下 層，上下火烤35~45 分鐘，直至表面金 黃。
冷 卻 與保存。烤好 後立即 脫模，放在烤 網上冷 卻，完全冷 卻 後密封保存。
這 個方法 結合了手工揉面和 機器 攪拌的 優 點， 適合家庭 製作。根 據不同的烤箱和 麵粉 類型，烘烤 時 間和 溫度可能需要 適 當 調整。