燴麵的製作方法通常包括麵團的製作、醒面、擀麵、制湯和烹飪麵條等步驟。以下是製作燴麵的基本步驟：
和面。在面盆中混合麵粉、鹽和適量的水，和成稍軟且光滑的麵團，蓋上保鮮膜讓麵團醒發一段時間。
醒面和分割。麵團醒發後，反覆揉搓，再次醒發，分割成小劑子，每個劑子揉圓後，擀成牛舌狀，並在表面塗上油，然後疊放，覆蓋保鮮膜繼續醒發。
制湯。製作羊肉或牛肉湯，加入各種調料和配菜，如胡椒粉、鹽、雞精、生薑、木耳、西紅柿、雞蛋、圓白菜、豆腐皮等。
煮麵和配菜。將醒發好的燴麵片放入沸騰的水中煮熟，撈出後放入配菜和湯料中，可以根據個人喜好添加辣椒油、香菜、蔥花等。
調味和食用。最後加入適量的鹽、雞精等調味料調整味道，攪拌均勻後即可食用。
需要注意的是，不同地區的燴麵製作方法和配料會有所不同，可以根據個人口味進行調整。