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十寸蛋糕配方

一個標準的十寸蛋糕配方可以使用以下材料:

雞蛋8個。這是蛋糕的基本成分,為蛋糕提供結構。

牛奶160克。幫助蛋黃糊更加順滑。

玉米油120克。為蛋糕增添油脂,使口感更加濕潤。

白醋檸檬汁10克。幫助分離蛋黃和蛋清。

細砂糖160克。用於蛋黃糊和蛋白霜的甜味。

低筋麵粉180克。提供結構,使蛋糕更加堅固。

玉米澱粉20克。增加蛋糕的細膩感。

蛋糕的製作過程如下:

將雞蛋的蛋黃和蛋清分開放入兩個乾淨的碗中。

在蛋黃中加入玉米油和一部分牛奶,混合均勻。

將低筋麵粉和玉米澱粉一起過篩加入蛋黃糊中,輕輕混合至無顆粒狀態。

在蛋白中加入白醋或檸檬汁,使用電動打蛋器打出粗泡,然後分三次加入細砂糖,直到蛋白打到硬性發泡。

將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中,輕輕混合均勻,然後將剩餘的蛋白霜全部加入蛋黃糊中,混合均勻。

將蛋糕糊倒入準備好的模具中,輕輕震動模具以排出氣泡。

將烤箱預熱至150度,將蛋糕放入烤箱中層,烤約60分鐘。

烤完後立即倒扣冷卻,完全冷卻後脫模。

以上是一個基本的十寸蛋糕配方,可以根據個人口味進行調整。