製作千層燒餅的步驟如下：
準備麪糰。取普通麪粉300克、糖3克、酵母粉3克，用溫水（約200毫升）和麪，攪拌成面絮狀後，加入10毫升食用油，揉成光滑柔軟的麪糰，然後密封發酵至兩倍大。
製作油酥。取一小勺麪粉、一勺五香粉、一勺半食鹽、熟油，攪拌成稀油酥備用。
處理麪糰。麪糰發酵好後，放在撒有乾粉的案板上，揉搓排氣，然後整理成長條形，分割成小劑子。
製作餅坯。取一箇小劑子，揉勻按扁，擀成圓餅，刷上一層油酥，切一刀，順着方向捲起來，收口處捏緊，向下按扁。
裝飾餅坯。將餅坯放入預熱好的電餅鐺或烤盤內，表面刷少許水，撒上芝麻，按一下使芝麻更牢固。
烹飪。在電餅鐺或烤箱中烙（烤）至餅金黃色，按壓後能迅速回彈即可。
此外，還有多種變化，如加入蔥花、五香粉、孜然粉等不同口味。每個步驟的具體操作可能略有不同，但基本原理是相同的。