半熟芝士的製作步驟如下：
準備材料。雞蛋2個，蛋清蛋黃分離；150克奶油奶酪（Kiri）；100克牛奶；25克淡奶油；22克黃油；10克白砂糖；5克玉米澱粉。
奶油奶酪處理。將奶油奶酪隔水軟化，攪拌至順滑，稍微有一點顆粒也沒關係。
蛋黃處理。蛋黃中加入白砂糖，攪拌至微微發白，再加入玉米澱粉攪拌均勻。
牛奶和黃油處理。牛奶、淡奶油和黃油混合，小火加熱至黃油融化，然後轉中火，煮至邊緣冒小泡後關火。
卡士達醬製作。將煮好的牛奶液體分次倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌，避免蛋黃糊結塊，然後倒回鍋中，小火加熱並攪拌至稍微濃稠。
芝士糊準備。將卡士達醬倒入芝士糊中，攪拌至順滑，過篩以去除小顆粒。
蛋白打發。蛋清中加入檸檬汁和白砂糖，打發至出現彎鉤。
混合蛋白和芝士糊。取部分蛋白與芝士糊混合，再倒回剩餘蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
烤制。模具中鋪油紙，擠入麪糊至8分滿，用烤盤裝溫水進行水浴法烘烤。
冷藏。烤好後冷藏至少4小時，表面可刷一層蜂蜜水增加光澤。
完成以上步驟即可製作出美味的半熟芝士。