南杏仁可以通過多種方式食用，以下是一些常見的吃法：
製作杏仁露。首先將南杏仁用開水煮兩三分鐘後燜泡十分鐘，然後去皮。去皮後的杏仁焯水十分鐘並瀝乾水分，接著可以按照豆漿的模式製作成熱飲。
製作杏仁茶。將去皮的杏仁先焯水，然後烤制，烤乾後的杏仁可以加入熱水、牛奶、藕粉或黑芝痲粉中沖調食用。
製作杏仁朱古力片。黃油室溫軟化後加入糖粉和紅糖打至體積變大，然後分兩次加入蛋液，篩入低筋粉和可可粉混合均勻，最後加入杏仁片輕輕翻拌後放入模具內冷凍成型，切成厚片後烤制約18分鐘。
製作杏仁千層酥。將黃油、低粉、中粉、牛奶、糖和鹽混合後冷藏1小時，擀長後對摺並重複三次，冷凍約20分鐘，然後切片並撒上杏仁片，烤約18分鐘。
製作杏仁雙皮奶。將全脂牛奶加熱至起奶皮，倒入碗中，加入打碎的杏仁和兩個蛋清及兩勺白糖攪拌後過濾，再將奶皮放回混合液中蒸煮並燜十五分鐘，最後撒上敲碎的杏仁和蘋果片。
這些方法都能充分展現南杏仁的風味，可以根據個人喜好選擇適合的做法。