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南瓜吐司的做法

製作南瓜吐司的方法如下:

準備南瓜。去皮切塊後蒸熟,用勺子壓成泥。

和面。將南瓜泥與除黃油外的其他材料(如高筋麵粉、雞蛋、白糖、酵母等)放入麵包機或廚師機中,低速攪拌成團後轉高速攪打至出膜。

加入黃油。在麵團中加入室溫軟化的黃油,低速混合後繼續高速攪打直至完全吸收。

麵團發酵。將麵團放入發酵盒中,在28度至35度的溫度和75%至80%的濕度下發酵至兩倍大,大約需要50分鐘至1小時。

分割和整形。將發酵好的麵團分割成適當大小,排氣後擀成長舌狀,翻面並捲起,兩端捏緊,放入吐司模具中。

二次發酵。將模具放入烤箱,在35度至38度的溫度和80%至85%的濕度下進行二次發酵,直到模具八至九分滿。

烘焙。預熱烤箱至上下火150度至180度,將模具放入烤箱下層,烤約30分鐘至40分鐘,期間注意觀察上色情況,適時加蓋錫紙。

脫模和冷卻。烤好後取出吐司,輕震模具幫助脫模,然後放置冷卻架上完全冷卻。

以上步驟可根據個人口味和烤箱特性適當調整。祝你製作成功!