製作南瓜吐司的步驟如下：
準備麵團材料。高筋麵粉250克、熟南瓜泥120克、全蛋液33克、冰牛奶36克、鹽2.5克、白糖23克、鮮酵母7.5克（或高耐糖乾酵母2.5克）、黃油23克。
和面。將除黃油外的所有食材放入廚師機中，揉成麵團後加入黃油，繼續揉至出膜。
第一次發酵。整理麵團後放入容器中，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，大約需要30分鐘到1小時。
排氣和分割。發酵完成後，取出麵團排氣，分割成六份，鬆弛十五到二十分鐘。
擀麵和捲起。將麵團擀成長方形，翻面後塗抹南瓜餡料，對摺並切成條，擰成麻花狀後捲起。
第二次發酵。將卷好的麵團放入吐司模具中進行第二次發酵，發酵至八分滿。
烘焙。預熱烤箱至上下火160度至190度，烘焙大約30至40分鐘，中途可根據需要蓋上錫紙防止過度上色。
冷卻和切片。烘焙完成後，震出熱氣後脫模，冷卻後切片即可食用。
此外，南瓜餡料的製作是將熟南瓜泥、淡奶油、黃油、白糖和澱粉混合，小火翻炒至乾燥成團即可。可以根據個人口味調整配料和步驟。