南瓜蒸糕的做法可以總結為以下步驟：
準備南瓜。選擇一塊老南瓜，去皮去籽，切成薄片，放入蒸鍋中蒸熟。
製作南瓜泥。將蒸熟的南瓜放入大碗中，加入適量的白糖（根據口味調整），用勺子壓成南瓜泥，然後晾涼。
加入酵母和雞蛋。待南瓜泥溫度適中時，加入乾酵母和兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻。
加入麵粉。逐漸加入麵粉，攪拌至麵糊光滑細膩，無乾麵 粉。
發酵。將麵糊放入溫暖的地方發酵至兩倍大小。
排氣和整形。發酵完成後，排出麵糊中的氣體，如果使用模具，可以在模具底部塗抹一層食用油並撒上喜歡的乾果如紅棗或野蓉。
二次發酵。將麵糊倒入模具中，讓其進行二次發酵約五分鐘。
蒸製。在蒸鍋中加入水，將模具放入蒸鍋，蒸35分鐘左右。
燜制和脫模。蒸好後燜五分鐘，然後取出模具，輕輕按壓使空氣排出，待冷卻後即可脫模。
這樣一道美味的南瓜蒸糕就完成了，其色澤金黃誘人，口感暄軟香甜。