南瓜蛋糕是一種美味且相對簡單的烘焙食品。以下是製作南瓜蛋糕的步驟：
準備材料。需要南瓜、低筋麵粉、雞蛋、白糖、玉米油、牛奶等。具體材料和比例可以根據個人口味調整。
南瓜處理。南瓜去皮切塊後蒸熟或微波至軟，用勺子壓成泥。
蛋黃和蛋清分離。蛋黃和蛋清需要分別放置在無油無水的盆中。
製作蛋黃糊。將蛋黃、白糖、玉米油、牛奶和南瓜泥混合攪拌均勻。
篩入低筋麵粉。慢慢加入低筋麵粉，攪拌均勻，製成蛋黃糊。
打發蛋白。蛋白中加入白糖（分次加入），打發至硬性發泡。
混合麵糊。將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻後，再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，輕輕混合均勻。
倒入模具。將麵糊倒入模具中，震動幾下排出大氣泡。
烤制。預熱烤箱至160度，將蛋糕放入烤箱中層，烤制約50~60分鐘，直至蛋糕烤熟。
冷卻和脫模。烤好後取出蛋糕，震動幾下排出熱氣，倒扣冷卻後脫模。
根據個人口味和烤箱的特性，可以適當調整材料比例和烤制時間。