製作南瓜餅的步驟如下：
南瓜去皮並清洗乾淨，切成薄片，蒸12分鐘左右至軟爛。
將蒸熟的南瓜趁熱放入大碗中，加入白糖（可根據口味調整）壓成泥狀。
少量多次加入糯米粉，邊加邊攪拌，直至成爲柔軟的麪糰，根據南瓜泥的含水量調整糯米粉的量。
爲了中和口感並減少粘連，可加入少量中筋麪粉。
揉成團後，將麪糰移至案板上，搓成條狀，切成均勻大小的劑子。
每個劑子先抓捏幾下，然後搓圓按扁，製成生胚。
若喜歡豆沙餡，可分成小劑子，搓成圓球，包入生胚中。
收口後再次搓圓按扁，完成後放置盤中。
煎制時，熱鍋加入少量食用油，放入南瓜餅煎至兩面微黃，可加入少量水蓋蓋子燜煮兩分鐘，使餅熟透。
煎好的南瓜餅裝盤即可。
這些步驟可以根據個人喜好和食材情況進行適當調整。