南越美食豐富多樣，其中最著名的包括：
越式法國麵包（Banh Mi）。這是一種流行的三明治，由新鮮烤制的法國麵包製成，內含肉類、乳酪、蔬菜、辣椒等多種食材。
越南粿條（Pho）。這是一種米粉製成的經典菜餚，通常包含米粉、肉湯、肉類和各種配料如青檸、豆芽、辣椒、羅勒等。
越式酸辣湯。這道湯菜以海鮮為主要食材，加入鳳梨和番茄，特色在於使用越南酸梅。
春卷（Cha Gio炸春卷和Goi Cuon生春卷）。春卷外皮是由米粉製成，內餡可以包含蔬菜、肉類等，有炸和生兩種常見做法。
蔗蝦。這道菜使用鮮蝦肉製成，包裹在甘蔗條上，再裹上麵粉和蛋液油炸。
白玫瑰（White Rose）。這是一道會安地方美食，由米皮包裹蝦仁肉餡製成，外形類似花瓣。
滴漏咖啡。這是越南人最常喝的咖啡，特點是濃郁的咖啡香味和淡淡的苦感。
雞蛋咖啡。這是一種獨特的咖啡，靈感來源於卡布奇諾，但使用雞蛋代替牛奶。
除此之外，南越美食還有膾卷（Gỏi Cuốn）、焦糖汁燉魚（Cá Kho Tộ）、越南煎餅（Bánh Xèo）、蟹肉海鮮米粉（Bánh Canh Cua）等。這些菜餚不僅味道獨特，而且融合了法國殖民時期的影響和當地的風味，形成了南越特有的美食文化。