博山是山東省淄博市的一個區域，以其獨特的地方美食而聞名。以下是博山地區的部分著名美食：
博山酥鍋。這道菜以牛肉、雞肉、帶皮豬肉、豬蹄等為主料，加入帶魚、鮁魚、豆腐、藕片、海帶、捲心菜等，經過長時間文火慢煨而成。其特點是肉魚骨刺酥爛，鹹中帶酸，酸中帶甜，眾味合一，軟糯酥爛，酥香濃厚。
豆腐箱。這是一種博山傳統名吃，口味鮮香。主要原料是豆腐，通過蒸製烹飪，內部填充有多種餡料如三鮮餡、豬肉餡、蟹黃餡等。
炸春卷。博山的炸春卷在春天使用香椿作為重要食材，而其他季節則可能使用韭菜。其特點是外皮酥脆，內里香椿芽保持真味。
爆炒腰花。這也是博山地區的特色菜之一。
烗糕。博山烗糕是一種傳統的博山美食，以其獨特的製作工藝和口感而聞名。
博山炸肉。博山炸肉是博山地區非常有名的一道菜，以其酥脆的外皮和嫩滑的肉質而著稱。
此外，博山還有石蛤蟆水餃、軟燒豆腐、大鍋全羊等特色美食。這些菜品不僅代表了博山地區的獨特風味，還體現了當地人的烹飪技藝和對食材的尊重。