博山肉乾的製作方法如下：
選料。選擇優質的豬肉，尤其是肥瘦相間的五花肉，更佳。
切塊。將豬肉切成小塊或薄片，大小約為1至1.5厘米見方或0.3厘米厚。
醃製。使用鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香葉、生薑、辣椒等調料進行醃製，時間約為30分鐘至24小時。
煮沸。將肉塊放入鍋中，加入水和調料，煮至肉中心無血水為止，這個過程大約需要1到1.5小時。
冷卻。將煮好的肉塊晾涼。
切片。將肉切成3到5毫米的薄片，注意順著肉纖維的方向切片。
烘烤/油炸。將肉片放入烤箱或油鍋中，烘烤或油炸至金黃色，烘烤溫度一般為85到95℃，時間約1小時左右。
晾曬/包裝。烘烤或油炸後的肉乾晾曬，待完全冷卻後即可食用或包裝出售。
博山肉乾的特點在於其獨特的口感和香味，表面焦黃酥脆，內部肉質嫩滑，口感鮮美，具有甜味和酒香味。在製作過程中，可以根據個人口味適當調整調料的使用量和烹飪步驟。