卡納蕾是什麼

卡納蕾（Canelé）是一種源自法國波爾多地區的傳統點心。它的外觀特徵是外層酥脆，內部鬆軟，通常呈現出一種烤焦般的色澤。卡納蕾的主要成分包括麪粉、牛奶、蛋黃和砂糖，有時還會添加萊姆酒和香草以增加香味。這種甜點通常以小圓柱體形狀製作，高度和直徑大約都是5釐米。卡納蕾的外表被一層焦糖化的脆皮包裹，內部則柔軟，味道類似蛋奶布丁或custard。在波爾多當地，卡納蕾常作爲早餐或下午茶的甜點品嚐。使用特殊的金色模具，並在300度高溫下烘烤，可以製作出具有軟凍般柔軟內餡和微焦稍硬焦糖外殼的卡納蕾。