卷蛋蛋卷的做法有很多種，以下是其中一種常見的做法：
將雞蛋打入乾淨的碗內，先用手動打蛋器打散。
蔬菜類切成末再放入雞蛋液中混合。
最後加入少許鹽和雞精混合。
把乾淨的鍋放在燃氣上燒熱轉中小火。
倒入少量的雞蛋液和蔬菜用鍋晃動把蛋液均勻的鋪開。
等上面一層凝固狀態,用專用的鏟子幫忙有上而下的捲起來。
把卷好的雞蛋卷移至鍋的手柄一端,再倒入少許雞蛋液用同樣的方法鋪開。
用鏟子把卷好的向前卷,一共倒入三次蛋液,這樣足夠厚度。
把都卷好的雞蛋卷用刀切長適當的段。
擺盤即可。
這種做法簡單易學，適合家庭製作。