煎厚牛排的時間取決於牛排的厚度和個人喜好的熟度。以下是一些指導原則：
對於1.5厘米厚的牛排，每面煎1分半鐘可以達到五分熟的程度。
一般來說，每面煎3至5分鐘可以獲得中等熟度的牛排。
如果喜歡更熟的牛排，每面煎40至80秒也是可行的，但需要注意，這可能導致牛排外部焦糊而內部未熟。
有的方法建議在每面煎3分鐘左右，然後使用黃油封邊，以增加風味並鎖住汁水。
需要注意的是，煎牛排時，先將鍋熱好，再放入牛排，並且不要過早放入黃油，以免破壞油溫。此外，煎好的牛排應靜置一段時間，讓肉汁在肉內重新分布，這樣牛排更加鮮嫩。