去掉一個最高分和一個最低分的公式方法有很多，以下是幾種常用的方法：
使用`SUM`、`MAX`和`MIN`函式。公式為：`=(SUM(數據範圍)-MAX(數據範圍)-MIN(數據範圍))/(COUNT(數據範圍)-2)`。這個公式先計算所有數的和，減去最高和最低分，然後除以剩餘的分數。
使用`TRIMMEAN`函式。公式為：`=TRIMMEAN(數據範圍,2/COUNT(數據範圍))`。這個函式直接計算去除一個最高分和一個最低分後的平均值。
使用`ROUND`函式保留小數位。如果需要保留兩位小數，可以使用嵌套`ROUND`函式，例如：`=ROUND(TRIMMEAN(數據範圍,2/COUNT(數據範圍)),2)`。
這些方法都可以有效地計算去掉一個最高分和一個最低分後的平均得分。