「去瓤」是烹飪和中藥處理中的一個重要步驟，主要涉及去除食材或藥材中不可食用的部分。以下是不同食材去瓤的方法：
苦瓜。去除苦瓜瓤的正確方法是首先清洗苦瓜，去除表面的灰塵和雜質，切除苦瓜的頭尾，然後將苦瓜垂直切開成兩半，用手指從苦瓜的一端順向掏出內部的瓤，避免使用刀子以免損傷苦瓜肉。
陳皮。在陳皮的製作過程中，「去瓤」指的是去除橘皮內部的白色內膜和橘絡，這有助於提升陳皮的風味和藥效，傳統上，這一步驟涉及將陳皮濕潤後，用工具颳去白色的橘白和橘絡。
絲瓜瓤。絲瓜瓤的去瓤過程包括曬乾後用木棍碾壓或摔打，使表面的乾皮脫落，另一種方法是將曬乾的絲瓜瓤浸泡在水中，用流水沖洗直至表面的皮被沖乾淨。
這些方法展示了「去瓤」在不同食材和藥材處理中的重要性和多樣性。