去除苦瓜苦味的方法有多種，以下是一些常用的方法：
選擇較長的苦瓜，個頭較大的苦瓜，因為這些苦瓜的苦味相對較輕，將苦瓜清洗乾淨後，切除頭尾，然後對半切開，使用勺子仔細去除內部的籽和白色的膜，這些部分是苦瓜中最苦的部分。
將處理好的苦瓜切成薄片或絲，放入大碗中，加入適量食用鹽，用手輕輕搓洗幾下，讓苦瓜靜置約10至20分鐘，食鹽有助於溶解苦瓜囊中的苦味，然後用清水沖洗乾淨。
將切好的苦瓜片或絲放入開水中浸泡兩分鐘，然後用清水沖洗，這個方法可以更徹底地去除苦味，但可能會使苦瓜的營養成分流失。
將切好的苦瓜放入盆中，加入一勺鹽，輕輕按摩或浸泡約15分鐘，然後再用清水沖洗，這也有助於減輕苦味。
通過這些方法中的任何一種，都可以有效減少苦瓜的苦味，使其更適合食用。