及第粥的做法如下：
準備材料。大米、豬瘦肉、豬肝、豬前蘭肉、油條、姜、蔥、芫荽、鹽、生粉、胡椒粉。
將大米淘洗乾淨，與豬瘦肉一起放入砂鍋，加入足量清水，大火煮開。然後改為中小火，保持粥在沸騰狀態，煮約40分鐘。
豬肝用清水浸泡乾淨，加入生粉拌勻醃製15分鐘左右；豬前蘭肉洗淨，加入鹽與生粉抓勻，靜置15分鐘。
油條剪碎待用。姜洗淨切成薑絲，蔥洗淨切成蔥珠，芫荽洗淨切碎。
粥煮約40分鐘後，粥已軟爛，粥油已出來，將豬肉撈出。然後加入薑絲，再煮5分鐘左右。
轉大火，下醃製好的豬肉，煮至豬肉變色。然後加入豬肝，煮1-2分鐘，加鹽與胡椒粉調味。
將生雞蛋放入大碗中，將滾燙的粥倒入。然後加入蔥、芫荽與油條，稍微涼卻後即可食用。
這是一種常見的及第粥做法，您可以根據個人口味進行適當調整。