取水這個詞語有多重含義：
在古代，取水指的是一種祭祀禮儀，即在月下用銅鏡收取露水，以示明潔之義。這種做法在《周禮·秋官·司烜氏》中有記載，其中提到用銅鏡（方諸）取月之水，以得到陰陽之潔氣。
在現代，取水可以指企業從各種水源提取或購買的水量，用於工業生產活動。這包括從地表、地下、城鎮供水工程取水，以及外購的再生水（中水）、其他水或水的產品。
另外，取水也可以指利用水工程如閘、壩、引水式水電站、渠道、人工河道、虹吸管等，直接從江河、湖泊或地下取水。這通常不包括從自來水廠等供水工程取水。
綜上所述，取水的意思取決於具體的語境，可以是古代的祭祀禮儀，也可以是現代工業生產中的水資源獲取方式。